Küchenkastl

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  • So grün wie die Farbe des Hanföls ist auch sein Geschmack. Heuboden, Wiese und Kräutergarten sind die Bilder, die einem beim Verkosten des Öls in den Sinn kommen. Seinen Einsatz findet Hanföl in der kalten Küche, für Desserts oder einfach PUR am Löffel. Durch die Zusammensetzung der Fettsäuren ist Hanföl besonders gesund, aber auch empfindlich! Aus diesem Grund kühl und dunkel lagern und rasch verbrauchen. Einsatz: für Dressings, Saucen & Dips

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  • Hanfsamen sind ein wahres Multitalent, wenn es um gesunde Ernährung geht. Die kleinen Wundernüsse enthalten alle essentiellen Fettsäuren und strotzen vor pflanzlichem, leicht verdaulichem Protein. Zudem verfügen sie über eine hohe Nähr- und Vitalstoffdichte, die sich mehrfach positiv auf die Gesundheit auswirkt. Bei der Gewinnung dieser Hanfnüsse steht die Qualität an erster Stelle.

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  • Das oxidationsempfindliche Leinöl wird besonders schonend gepresst. Dadurch bleibt der arttypische Geschmack sehr guterhalten. Das mild-herbe Leinöl muss nach Anbruch im Kühlschrank aufbewahrt und rasch verbraucht werden. Einsatz: für die kalte Küche, zu Erdäpfeln, Aufstrichen und Müslis

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  • Ein blühendes Rapsfeld riecht man schon von Weitem. Diesem Geruch ähnelt auch das zart gelbe, oft als reines Bratöl verkannte Öl, dessen aromatischer Geschmack eine Bereicherung für Saucen, Mayonnaisen und Salate ist. Auch zum sanften Erhitzen und für Rohkost eignet es sich hervorragend. Einsatz: zum Dünsten, für Dips und Salate

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  • Das High Oleic-Sonnenblumenöl eignet sich durch den hohen Anteil an Ölsäure und den dadurch erhöhten Rauchpunkt besonders für den Einsatz in der Küche. Das goldgelbe, leicht nussig schmeckende Öl kann problemlos zum Anbraten von Fleisch oder Gemüse verwendet werden, schmeckt aber auch hervorragend auf Salaten und Rohkost. Durch den hohen Gehalt an Omega-6-Fettsäuren wird dem Sonnenblumenöl auch eine gesundheitsfördernde Wirkung nachgesagt. So wird es gerne beim morgendlichen Ölziehen verwendet. Es hilft Giftstoffe aus dem Körper zu spülen und Zähne und Zahnfleisch zu reinigen.

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  • Nudeln aus Durum Hartweizengrieß

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  • Nudeln aus Durum Hartweizengrieß

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  • Nudeln aus Durum Hartweizengrieß

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  • Der orientalisch Scharfe, der durch die Zugabe von Biodatteln mit seiner sinnlich-süßen Schärfe besticht. Der Biss auf das Senf- und Korianderkorn löst etwas Interessantes aus. Die verschiedenen Käsesorten in Verbindung mit unserem 1001-er bringen tolle Geschmäcker auf den Gaumen. Auch ein guter Begleiter der Bratwurst.

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  • Der herzhaft scharfe, verfeinert mit Wasabi, der ebenso vielseitig verwendbar ist und sich wunderbar in die Struktur unseres Senfes einfügt. Für alle die Fleisch und Würsteln eine etwas schärfere Note geben wollen, ist aber auch gut für Marinaden,  Saucen und das klassische Senfbrot geeignet. Zutaten: Senfkörner, Wasabi, Kurkuma, Honig, Salz, Paprika edelsüß, Weißweinessig, Olivenöl, Vitalwasser

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  • Der sanft scharfe Allrounder, der zu jeder Gelegenheit passt, ob zum Würstel, als Würze für Saucen, als Grundlage für Salatmarinade oder  zum Marinieren von Fleisch. Zutaten: Senfkörner gelb, Curry, Peperoncino, Honig, Salz, Rotweinessig, Olivenöl, Vitalwasser

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  • Die verfeinerte Variante eines unserer sehr gewürzlastigen Kreationen (Orientexpress)  lässt die süßlich Scharfen auf ihre Rechnung kommen. Das „Dreierlei“ Senfgemisch fordert die Geschmacksnerven und aktiviert die Sinne. Für die „Weißwurst“ als Beilage und als Würze für weißes Fleisch ist dieser Senf bestens geeignet. Zutaten: Senfkorn gelb-orientalisch-braun, Kurkuma, Curry, Honig, Salz, Ingwer, Cumin (Kreuzkümmel) ganz, Orangensaft, Weißweinessig, Olivenöl, Vitalwasser  

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